Eiche Räucherchips 15kg

Gewicht: 15 kg
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Eiche Räucherchips 15kg

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  • Inhalt:  15 kg
  • Holzart: Eiche
  • Körnung: 6x12x3 mm/4x6x3mm/1x3mm/0,33x1mm

Eiche: Bildet sehr kräftiges Raucharoma und daher vor allem für rotes Fleisch, Fisch und Schwein verwendet wird.

Räuchern ist ein Verfahren zur Konservierung von Lebensmitteln, meist genutzt für Fisch, Fleisch, Wurst und Käse. Hierbei werden vorab, entweder eingesalzene oder gepökelte Lebensmittel über einen kürzeren oder längeren Zeitraum dem Rauch von Räuchermehlen, Räucherspänen, Räucherchips, Räucherholz über Holzfeuern, Gasverbrennung oder via Elektro Temperatur geregelt ausgesetzt. Das jeweilige Räuchergut trocknet und der Wassergehalt sinkt. Neben einer verbesserten Haltbarkeit beeinflusst das Räuchern positiv die Eigenschaften des Räuchergutes in Farbe, Geruch und Geschmack

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